酸價/紫外線吸光度/過氧化價,皆符合國際橄欖油協會及歐盟對於特級初榨橄欖油的規範
『國際橄欖油協會及歐盟』針對特級初榨橄欖油訂定的標準,下列3項皆需符合標準,缺一不可,3項皆通過才能稱之『特級初榨橄欖油』
1.酸價:代表游離脂肪酸含量,數值越低,油品越不容易氧化變質。
2.過氧化價:代表油品的新鮮度。
3.紫外線吸光度(K270、K232、Delta K):驗證油品品質的重要關鍵,市面上許多『假』特級初榨橄欖油皆添加精製油及化合物去達成前兩項標準,唯此項數值無法造假,一驗就知真假。
高品質特級冷壓初榨橄欖油-酸價0.45
煙點高達攝氏195度,適合涼拌日常煎煮炒炸(一般油炸溫度只有190度)
通過歐盟P.D.O.認證- PDO SITIA LASITHIOU KRITIS
米諾斯MINOS®特級冷壓初榨橄欖油,酸價值符合國際橄欖油協會訂定之特級初榨(Extra Virgin)
等級標準,為市面上販售之最高級別橄欖油!
★相關檢驗報告在頁面最下方!!★
El Renieris & Co.為保持橄欖油的品質,設立了專屬實驗室以使每一瓶出廠的橄欖油都能受到品質控管,並通過國際橄欖油協會(IOOC)認可,其得到的實驗數據皆符合該協會的規範;全方位的儀器分析讓使用傳統工藝生產的橄欖油,能在科學數據上得到其高品質的認可,更能突顯出米諾斯MINOS橄欖油的尊爵與不凡。
依國際橄欖油協會(International Olive Council)分級認定,只有在室溫下以物理方式榨取而成的橄欖油才能稱為「冷壓初榨橄欖油Virgin Olive Oil by Cold Pressed」,而游離脂肪酸(酸度)在0.8以下的橄欖油才能稱為「特級Extra」;也就是說,「特級冷壓初榨橄欖油」是現今橄欖油分級中,品質最好、營養價值最高的橄欖油。
食用油的主要成分及熱量來源均為脂肪,所以每一種油的攝取熱量並無太大差別,而組成脂肪的種類依分子組成可分為「中性脂肪酸(三酸甘油脂)」、「飽和脂肪酸」及「不飽和脂肪酸」,其中的不飽和脂肪酸又可分為「單元不飽和脂肪酸」、「多元不飽和脂肪酸」、「反式脂肪」及「Omega脂肪酸」。而每種脂肪酸在人體內的作用與影響皆不盡相同,因此了解食用油的成分組成對於如何選擇食用油是一門必須的功課。
根據醫學研究指出,單元不飽和脂肪酸在人體中能有助於降低低密度脂蛋白(LDL),且有助於提高高密度脂蛋白(HDL)。LDL被認為與心血管疾病的發生存在正相關性,因此人體中LDL的含量越多,對人體的健康危害也越大;同時,HDL在醫學上被認為可將動脈血管中的膽固醇攜回肝臟使其排除體外,可降低心血管疾病的發生率,因此在健康檢查中,除了注意總膽固醇的數值外,更要留意HDL的指數是否過低而成為心血管疾病的高危險群。
橄欖油的成分組成中,約有70%的單元不飽和脂肪酸,而米諾斯MINOS®特級冷壓初榨橄欖油的單元不飽和脂肪酸含量更高達77%,比起高飽和脂肪的動物油(如牛油、豬油)及單元不飽和脂肪酸較少的植物油(如花生油、大豆油、葵花籽油)更為健康,發煙點可達攝氏200度,適合一般家庭廚房煎、煮、炒、炸、滷、涼拌用油。
※克里特島因得天獨厚的地理環境,使得米諾斯MINOS橄欖油比起其他橄欖油更加特別
產地證明-希臘原裝原瓶進口▼▼▼▼▼▼
酸價/紫外線吸光度/過氧化價證明▼▼▼▼▼▼
符合歐盟食品衛生管理法證明▼▼▼▼▼▼
煙點證明▼▼▼▼▼▼
黃麴毒素/重金屬鉛砷汞-檢驗合格證明▼▼▼▼▼▼
米諾斯MINOS®P.D.O認證特級冷壓初榨橄欖油-750ML-買11送1
- 型號: 米諾斯MINOS®P.D.O認證特級冷壓初榨橄欖油-750ML
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